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Cómo hacer flan con pan duro
En la cocina, nada se desperdicia, y en este artículo, les voy a compartir una receta que da nueva vida a esos bolillos duros que han estado sentados en la panera durante días. Hoy vamos a preparar un flan de pan viejo. Sencillo y delicioso, este platillo se volverá seguramente un favorito en su hogar.
Asegúrate de seguir al pie de la letra los pasos y las indicaciones para obtener el mejor resultado. Y ahora, sin más preámbulos, ¡comenzamos con la receta!
Ingredientes
Para preparar un flan de pan viejo se necesitan los siguientes ingredientes:
– 4 bolillos viejos (si tus bolillos son grandes, solo necesitarás 3).
– 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 gramos).
– 2 cucharadas de esencia de vainilla.
– Medio litro o 2 tazas de leche de vaca.
– 4 huevos.
Preparación
El primer paso es cortar los bolillos en trozos pequeños. Solo asegúrate de tener un buen cuchillo a la mano, ya que el pan estará duro. Una vez los bolillos estén cortados, los vamos a añadir a la licuadora.
Agregamos la leche a la licuadora junto con el pan, con el objetivo de que se remojen y ablanden un poco. Una vez que notes que los bolillos se han mezclado con la leche, agrega el resto de los ingredientes.
No olvides añadir la esencia de vainilla, el azúcar y los huevos a la mezcla. Licua continua y uniformemente hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Lo siguiente que debemos hacer es preparar el caramelo. Para ello, necesitaremos unas 4 o 5 cucharadas extra de azúcar. En un sartén caliente, vamos a agregar las cucharadas de azúcar y permitir que caramelicen. Debes asegurarte de no mezclar el azúcar una vez comienza a caramelizar para evitar que se cristalice.
Una vez que el caramelo esté listo, lo vamos a verter en un molde con capacidad de litro a litro y medio. Debes distribuirlo bien mientras aún esté caliente.
El siguiente paso involucra verter la mezcla de pan, azúcar, leche, vainilla y huevos sobre el caramelo en el molde. Luego debes cubrir el molde con papel aluminio sellando muy bien los bordes para evitar fugas.
Entonces, llega el momento de cocinar nuestro flan. Hay varias formas de hacer esto, pero para esta receta te proporcionaré dos: usando un horno o una olla express.
En cualquier caso, asegúrate de colocar tu molde en otro recipiente lleno de agua hasta alcanzar la mitad del molde del flan en un proceso conocido como baño maría. Lo que se busca aquí es cocinar el flan de manera lenta y uniforme.
Si decides usar un horno, este no necesita precalentarse. Simplemente coloca el molde en el horno y comienza a contar de una hora a hora y media. Alternativamente, si decides usar una olla express, deberás cocinar el flan por aproximadamente 40 minutos.
Y listo, una vez cocido, debes despegar el flan de los bordes del molde. Te recomendaría enfriarlo por 10 minutos antes de intentar desmoldarlo. Una vez desmoldado, tu flan estará listo para disfrutar una vez que esté completamente frío.
Algo adicional
Recuerda que la cocina es un acto de amor y cada platillo lleva un poco de nuestro corazón. Este flan, a pesar de ser simple, es un verdadero regocijo para el paladar. No tengas temor a experimentar, prueba variando los ingredientes, ¿qué tal un toque de canela o un poco de ron para darle un toque distinto? La cocina permite la creatividad. Que lo disfrutes.