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Cómo preparar una deliciosa torta rellena con brigadeiro blanco
Esta guía está diseñada para ayudarle a preparar una deliciosa torta rellena con brigadeiro blanco, un relleno versátil y fácil de hacer que es perfecto para muchas recetas. No hace falta ser un chef para seguir estas instrucciones, y los resultados son siempre increíbles.
El brigadeiro, un postre brasileño popular, es una excelente opción para rellenar torta de chocolate. La combinación de los sabores ricos y decadentes del chocolate y el dulce brigadeiro blanco es irresistible. A continuación, te enseñaré cómo preparar este relleno increíblemente sencillo.
Ingredientes para el brigadeiro blanco
Los ingredientes que necesitarás para el brigadeiro blanco son:
– 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 o 397 gramos)
– 200 mililitros de crema de leche con un contenido de grasa del 35% o superior
– 20 gramos de mantequilla o una cucharada colmada
Nota Importante: La crema de leche debe tener un contenido de grasa de al menos el 35% hasta un 60%. Si el contenido de grasa es superior al 50%, la adición de mantequilla es opcional.
Proceso de preparación del brigadeiro blanco
La preparación del brigadeiro blanco es bastante fácil. Comienza vertiendo la leche condensada y la crema de leche en una olla. Mézclalas bien y después lleva la olla al fuego. Debe ser a fuego medio para alto, pero asegúrate de controlar bien la cocción para evitar que se pegue. Deberás revolver constantemente la mezcla durante unos 6 a 8 minutos mientras hierve.
Una vez que la mezcla ha alcanzado una consistencia espesa, puedes comprobar si está listo para ser usado como relleno. Con una espátula, realiza una línea en la mezcla. Si la línea desaparece después de unos segundos, el brigadeiro está listo. Incorpora la mantequilla en este punto y luego retira la olla del fuego.
Tras permitir que la mezcla de brigadeiro se enfríe un poco, deberás transferirla a un recipiente y cubrirla con film o cualquier bolsa plástica transparente. Es importante que la cubierta esté en contacto directo con el brigadeiro para evitar que se forme una costra en la superficie. Refrigera el brigadeiro durante al menos 6 horas antes de usarlo.
Una vez que esté listo para usar, el brigadeiro debe estar a temperatura ambiente. Antes de rellenar la torta, es recomendable añadir un aro de contención para evitar que el brigadeiro se extienda demasiado.
Te recomiendo preparar el doble de la receta si vas a rellenar una torta de 16 centímetros de diámetro con capas gruesas de brigadeiro. Para un toque extra de sabor y firmeza, puedes incorporar chocolate blanco en el brigadeiro.
El brigadeiro también se puede usar para hacer deliciosas bolitas de brigadeiro o trufas. Solo tienes que cocinar el brigadeiro un poco más hasta que puedas ver el fondo de la olla después de pasar la espátula. Este punto se conoce como el «camino de Moisés».
Además de la crema condensada y la leche, puedes experimentar con otros ingredientes para cambiar la consistencia y el sabor del brigadeiro. Por ejemplo, puedes sustituir la crema de leche por leche y mantequilla o hacer leche condensada casera.
Una torta rellena con brigadeiro blanco y adornada con ganache de chocolate es el final perfecto para cualquier comida. Los sabores dulces y ricos complementan perfectamente a cualquier plato principal, y la presentación es siempre impresionante.
Consejos
No importa cómo decidas utilizar tu brigadeiro blanco, lo más importante es disfrutar del proceso de preparación. Recuerda que la repostería no tiene que ser un trabajo estresante, puede ser una forma divertida y creativa de mostrar tu amor y cuidado hacia los demás. Y siempre hay algo especial en un postre casero que simplemente no se puede replicar en los productos comprados en la tienda. Así que disfruta creando algo delicioso y luego compártelo con las personas que amas. ¡Buen provecho!