Receta de Torta Tres Leches Peruana

La torta tres leches es un postre tradicionalmente delicioso y muy popular en toda Latinoamérica. Cada país tiene su propia versión, y en el caso de Perú, se destaca por su sabor y textura únicos. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar esta delicia en casa. Además, te animamos a personalizarla añadiendo tus frutas favoritas para darle un toque personal.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Porciones: 8

Ingredientes

• Para la torta:
  • 1 ½ taza de Harina de trigo
  • 6 Huevos
  • 1 taza de Azúcar blanca
  • ½ cucharilla de Polvo para hornear
  • ½ cucharilla de Canela en polvo
• Para la crema tres leches:
  • 1 lata de Leche evaporada
  • 1 lata de Leche condensada
  • 2 latas de Crema de leche
  • Esencia de vainilla
  • ½ taza de Azúcar pulverizada
  • Canela en ramas (opcional)

Preparación de la Torta 3 Leches estilo Peruano

Preparando la Base de la Torta

1. Preparación del molde: Comienza engrasando y enharinando un molde para tortas. Esto evitará que la masa se pegue y facilitará su extracción una vez horneada.
2. Mezclando ingredientes secos: Cierne juntos la harina, el polvo para hornear y la canela molida. Esta técnica ayuda a que estos ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
3. Batiendo las claras de huevo: Separa las claras de los huevos y bátelas hasta que formen picos firmes, conocido como punto de nieve. Añade la mitad del azúcar mientras bates. Esto le dará ligereza y aire a la mezcla.
4. Crema de yemas: En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con el azúcar restante y un toque de esencia de vainilla. Bate hasta obtener una crema homogénea.
5. Uniendo las mezclas: Con movimientos envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas, alternando con los ingredientes secos. Usa una espátula y realiza movimientos suaves para mantener la aireación.
6. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30 minutos a una temperatura moderada.

Preparando la Crema Tres Leches

7. Cocción de la crema: En una olla, combina una lata de crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada. Añade un poco de canela en ramas y esencia de vainilla para un sabor extra. Lleva a ebullición y luego cuela la mezcla.
8. Empapando el bizcocho: Una vez que el bizcocho esté horneado y reposado, haz pequeños orificios en su superficie. Vierte la crema tres leches caliente sobre el bizcocho, permitiendo que se empape bien.
9. Refrigeración: Deja enfriar la torta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante unas horas para que la crema se asiente.

Decoración

10. Crema batida: Bate la otra lata de crema de leche con azúcar pulverizada y un poco de esencia de vainilla hasta obtener una consistencia firme. Refrigera esta mezcla.
11. Adornando la torta: Cubre la torta con la crema batida, asegurándote de que quede bien distribuida. Decora con frutos rojos y un toque de canela molida.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa torta tres leches al estilo peruano para disfrutar con familiares y amigos. No olvides compartir tu experiencia y cómo le diste tu toque personal.