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Flan De Dulce De Leche: Una Receta Exquisita y Fácil de Hacer
Introducción
El flan de dulce de leche es una delicia cremosa que nos permite disfrutar de un postre fabuloso con apenas unos pocos y sencillos ingredientes. En esta receta descubrirás cómo preparar un flan suave, rico y con un toque especial de dulce de leche.
Ingredientes
Para hacer un flan de dulce de leche necesitarás:
– Azúcar para el caramelo
– Agua
– Leche
– Crema de leche
– Dulce de leche repostero
– Huevos
– Azúcar para el flan
Procedimiento
Preparación del caramelo
El primer paso consiste en hacer el caramelo. Para ello, colocamos el azúcar en una cacerola, agregamos el agua y llevamos a fuego medio. Es importante recordar que no debemos revolver la mezcla para evitar la cristalización del caramelo, en su lugar, movemos la cacerola de vez en cuando. En cuanto tome un color rubio, bajamos el fuego al mínimo y continuamos moviendo la cacerola hasta alcanzar el color caramelo característico. Inmediatamente, vertimos el caramelo en el molde para flan y con un paño de cocina esparcimos el caramelo por todo el contorno del molde, incluyendo la parte central.
Preparación del flan
En una cazuela, colocamos la leche, la crema de leche y el dulce de leche repostero, y llevamos a fuego medio. Calentamos la mezcla hasta disolver el dulce de leche, teniendo cuidado de que la preparación no hierva. Mientras tanto, mezclamos los huevos con el azúcar en otro recipiente. Una vez que el dulce de leche se disuelva en la leche, vertemos esta preparación sobre los huevos y el azúcar batidos, la mezcla debería estar tibia para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido.
Posteriormente, mezclamos suavemente los ingredientes, evitando batir en exceso, ya que esto podría hacer que el flan tenga agujeros. Vertemos la preparación en el molde pasándola previamente por un colador.
Cocción del Flan
Para cocinar el flan, lo vamos a hacer a baño María en el horno. Colocamos una servilleta de papel en una bandeja de horno con bordes altos, agregamos el molde del flan y añadimos agua caliente. Es preferible agregar el agua caliente una vez la bandeja está dentro del horno para evitar derrames y quemaduras. Cocinamos el flan en el horno previamente precalentado a 160 grados durante 1 a 1,5 horas. Si el agua de la bandeja se evapora, añadimos más agua caliente para mantener el baño María.
Desmoldado y Presentación
Una vez que el flan está cocido, lo dejamos enfriar fuera del horno y luego lo reservamos en la nevera durante al menos 6 horas antes de desmoldarlo. Para desmoldarlo, colocamos el plato de presentación sobre el molde y lo giramos con cuidado.
Recomendaciones Finales
Si prefieres un flan con textura de burbujas, puedes batir la mezcla con más fuerza cuando integres los huevos con la leche. Para un flan más cremoso, limita el batido una vez que los ingredientes estén incorporados. Recuerda que si quedan restos de caramelo en el molde luego de desmoldar el flan, puedes disolverlo con un poco de agua a fuego lento y tendrás más salsa de caramelo para tu flan. Disfrútalo!