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Cómo preparar quesillo venezolano sin horno
La cocina venezolana es famosa por sus sabores exquisitos y su diversidad culinaria. Entre sus platillos más reconocidos se encuentra el quesillo, un postre que goza de gran popularidad. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar este delicioso postre sin la necesidad de utilizar el horno. Sí, leíste bien, será posible lograr un exquisito quesillo utilizando solamente el fogón.
Ingredientes
Para el caramelo necesitas:
– 5 cucharadas de azúcar
– 4 cucharadas de agua
Para el quesillo debes tener:
– 5 huevos
– 1 pote de leche condensada
– 5 cucharadas de leche en polvo
– Agua, ron y vainilla al gusto
Preparación
Paso 1: En la preparación del caramelo, deberás añadir el azúcar y el agua al molde que usarás para el quesillo. Este se cocinará a fuego medio durante unos 7 minutos aproximadamente hasta que se forme el caramelo. Es esencial removerlo constantemente para evitar que se queme y adquiera un sabor amargo. Cuando obtengas el color dorado del caramelo, retíralo del fuego para que se enfríe.
Paso 2: Mientras el caramelo se enfría, puedes comenzar a preparar la mezcla de quesillo. Para esto, debes añadir los huevos y la leche condensada en la licuadora. Puedes optar por usar leche en polvo o líquida. Si decides utilizar leche líquida, la cantidad será igual al pote de leche condensada. Si prefieres utilizar leche en polvo, deberás agregar agua al pote de leche condensada seguido de las 5 cucharadas de leche en polvo.
Paso 3:Añadir un chorrito de vainilla y ron al gusto. El ron es un ingrediente tradicional en esta receta, sin embargo, si el postre será consumido por niños, puedes optar por omitirlo.
Paso 4: Licua la mezcla por unos 2 minutos y luego viértela en el molde con el caramelo ya frío. Verifica que el molde quede bien acomodado en una olla grande y agrega agua hasta un poco más arriba de la mitad del molde. Tapa el molde con papel aluminio y luego coloca la tapa de la olla.
Paso 5: Cocina a fuego bajo durante una hora y 15 minutos. Puedes comprobar si el quesillo está listo introduciendo un palito de madera en el centro, si sale limpio, está listo.
Paso 6: Una vez listo, aguarda a que se enfríe y refrigéralo durante 24 horas. Cuando esté frío, ya puedes retirarlo del molde y degustar tu quesillo venezolano sin horno.
Consejo
El proceso de refrigeración es crucial para obtener la consistencia y sabor deseados en el quesillo. Es ideal refrigerarlo de un día para otro, pero si tienes prisa, asegúrate de refrigerarlo al menos durante tres o cuatro horas. Preparar el quesillo con antelación es una excelente forma de planificar tus postres y garantizar el mejor final para tus comidas.