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Receta de Flan con Leche de Coco
Existen numerosas variantes de flanes que pueden deleitar a los paladares más dulces, pero hoy estamos ante una receta que destaca por su sabor exótico y fresco: el flan de leche de coco. Sigue esta guía paso a paso y sorprenderás con un postre diferente y delicioso.
Ingredientes
Para la preparación de Flan:
– 1 lata de leche de coco
– 3 huevos
– 1 ramita de canela
– Ralladura de una naranja
– 1/2 taza de azúcar
Para el caramelo y decoración:
– Caramelo líquido
– Ralladura de coco
– Moldes para flan
Preparación
Lo primero que haremos, una vez tengamos todos los ingredientes listos, es preparar la leche de coco. Abriremos la lata de leche de coco; si observamos que el coco y el agua están separados, agitaremos un poco para mezclarlo todo bien. Vertemos la leche de coco en un cazo e incorporamos la ralladura de naranja y la ramita de canela. A continuación, llevamos la mezcla a un fuego suave hasta que comience a hervir.
Añadimos el azúcar al cazo y seguimos cocinando a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos que la mezcla descanse a temperatura ambiente hasta que esté casi fría. Es importante que la canela y la cáscara de naranja infusionen con la leche de coco.
Una vez fría la mezcla, retiramos la canela y la cáscara de naranja y añadimos los huevos, uno a uno, asegurándonos de batir bien después de cada adición. La mezcla resultante debe ser homogénea, sin grumos y con los ingredientes bien incorporados.
Ya con la base de nuestro flan lista, preparamos los moldes para su cocción. Rellenamos los moldes con el caramelo líquido y luego vertemos la mezcla de flan en ellos. Asegúrate de llenar bien todos los moldes con una cantidad equitativa de la mezcla.
A continuación, llenamos una bandeja grande de horno con agua hasta la mitad, y colocamos los moldes de flan en ella, asegurándonos de que el agua llegue al menos a la mitad de los moldes. Este método de cocción, conocido como baño maría, permitirá que los flanes se cuezan de manera uniforme.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo, y dejamos que los flanes se cocinen durante unos 40 minutos. Para saber si están listos, podemos hacer la prueba del palillo: si al introducir un palillo en el flan este sale limpio, entonces ya están listos.
Una vez listos, retiramos los flanes del horno y los dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, llevamos los flanes al refrigerador hasta que se enfríen por completo.
Finalmente, desmoldamos los flanes y los decoramos con un poco de ralladura de coco por encima.
Consejo Profesional:
Recuerda que la temperatura de la leche de coco al agregar los huevos debe ser fría o templada. El calor extremo podría hacer que los huevos comiencen a cocerse, generando grumos en la mezcla. Además, si prefieres una textura más suave en tu flan, puedes pasar la mezcla a través de un colador antes de verterla en los moldes. ¡Disfruta de este flan de leche de coco!