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Receta para un Delicioso Flan de Galletas de Mery
Introducción
Si amas la repostería y disfrutas experimentando con sabores clásicos, te presentamos una sencilla pero deliciosa alternativa, el Flan de Galletas. Mery, de Cocina para Todos, nos inspira con esta receta económica que no requiere horno, emplea solo cuatro ingredientes y es muy sencilla de preparar. Además, invita a explorar con distintos sabores, simplemente variando el tipo de galleta que se utiliza.
Ingredientes
Para preparar este delicioso flan necesitarás:
– 30 galletas tipo María (aproximadamente 170 gramos)
– 1 litro de leche entera
– 6 huevos de tamaño grande
– 130 gramos de azúcar
– 80 gramos de azúcar (para el caramelo)
– 15 mililitros de agua (para el caramelo)
Preparación del Caramelo y el Flan
El Caramelo
Inicia preparando el caramelo en una sartén a fuego medio-alto. Añade 80 gramos de azúcar y 15 mililitros de agua. Deja que el azúcar se derrita sin moverlo para evitar la formación de cristales de azúcar. Pasados unos cinco minutos, tu caramelo se tornará de un color dorado hermoso. Inmediatamente, retira el caramelo del fuego y viértelo en el molde escogido, extendiéndolo rápidamente antes de que solidifique.
El Flan
Para preparar el flan, necesitas trocear las galletas y remojarlas en el litro de leche hasta que queden bien empapadas y serán fácilmente triturables. A continuación, añade 6 huevos y 130 gramos de azúcar. Asegúrate de que la mezcla esté totalmente homogénea antes de vertirla en el molde con el caramelo.
Cocción del Flan
Este flan se cocinará a baño María en la estufa, por lo que debes cubrir el molde con su tapa, o si no tiene, puedes utilizar papel de aluminio. Una vez listo, coloca el molde con cuidado en una olla con agua a fuego medio-bajo. La cocción dura entre 40 y 80 minutos, dependiendo de tu olla y molde. Sabrás que el flan está listo cuando los bordes estén solidificados y el centro suave. Un palillo de madera debe salir limpio después de insertarlo en el centro del flan.
Enfriamiento y Desmoldado
Después de cocinar, deja que el flan se enfríe completamente antes de retirarlo del molde. Para asegurar que esté completamente firme, refrigera al menos por 8 horas, aunque es mejor si puedes esperar de un día para otro. Para desmoldar, solo tendrás que pasar una espátula o un cuchillo por los bordes, colocar un plato encima del molde y volcarlo suavemente.
Consejo: Este flan de galletas tiene una textura entre un flan y un pudín debido a las galletas. Si quieres experimentar con los sabores, puedes utilizar galletas con diferentes gustos. Recuerda que la cocina es un arte para disfrutar y compartir, así que no temas en añadir tu propio toque a esta receta.