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Artículo: Cómo Hacer una deliciosa Torta Tres Leches, Receta Venezolana
La torta tres leches es uno de los postres más tradicionales y famosos de América Latina. Es rica, suave y muy apetitosa, y su receta tradicional venezolana incluye tres tipos distintos de leche que se mezclan y bañan a un bizcocho, transformándolo en un postre dulce, húmedo y delicioso. Hoy te enseñaré paso a paso cómo se hace este delicioso postre.
Ingredientes
Para la torta necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 140 gramos de harina de trigo sin leudante
– Una taza de azúcar
– 8 huevos
– Una cucharadita de polvo de hornear (si usas harina de trigo leudante no uses este ingrediente)
– Una cucharadita de esencia de vainilla
– Media cucharadita de ralladura de limón
Para la mezcla de tres leches vamos a necesitar:
– Un litro de leche entera o normal
– 400 mililitros de leche evaporada
– 400 gramos de leche condensada
Para el merengue necesitaremos:
– Cuatro claras de huevo
– 150 gramos de azúcar
– Una cucharadita de esencia de vainilla
Paso a Paso
Preparación del bizcocho:
La preparación del bizcocho comienza batiendo el azúcar con las yemas de los huevos a alta velocidad durante dos a tres minutos. Luego, se añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla a la mezcla y se bate nuevamente unos 30 segundos más.
En un recipiente aparte, se baten las claras de huevo a punto de nieve, y luego se incorporan a la mezcla de yemas, azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla. Se baten a baja velocidad durante aproximadamente dos minutos.
En otro recipiente, se combinan la harina de trigo y el polvo de hornear. Esta mezcla de harina se añade gradualmente a la mezcla principal, batiendo a baja velocidad durante un minuto aproximadamente tras cada adición.
Cuando la mezcla esté lista, se vacía en un molde de 30×20 cm y se hornea durante 45 minutos a 350 grados Fahrenheit.
Preparación del baño de tres leches:
Mientras se hornea el bizcocho, se prepara la mezcla de tres leches. Para esto, se combinan la leche entera, la evaporada y la condensada. Se mezclan bien y se refrigeran hasta que el bizcocho esté listo.
Una vez horneado y enfriado ligeramente, se pica el bizcocho con un palillo y se baña con la mezcla de tres leches. Este paso es fundamental para que el bizcocho absorba los líquidos y se impregne de la deliciosa mezcla láctea.
Preparación del merengue:
El merengue se hace llevando las claras de huevo al baño maría con el azúcar. Se baten hasta que el azúcar se disuelva completamente, teniendo cuidado de no sobrecalentar la mezcla, ya que el calor excesivo podría cuajar las claras. Cuando el azúcar se haya disuelto, se retira del fuego y se baten las claras a alta velocidad. Se incorpora la esencia de vainilla y se bate hasta lograr punto de nieve.
Finalización del postre
Una vez que la torta está totalmente impregnada de las tres leches, se coloca el merengue encima y se lleva a la nevera para que absorba bien la mezcla y se concentren los sabores.
Consejos breves
– Si prefieres un toque extra de sabor, puedes agregar una cucharada de canela sobre el merengue.
– Es importante respetar los tiempos y temperaturas de cocción.
– No olvides dejar reposar la torta en la nevera una vez bañada, de esta manera su sabor será más concentrado y agradable al paladar.
