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Receta de Torta de Maracuyá: Un deleite tropical
Siguiendo la tradición de nuestra querida Pinky, vamos a introducirnos en el mundo de la repostería fina con una receta exquisitamente afrutada: la Torta de Maracuyá (también conocida como Parchita). Esta deliciosa torta está constituida principalmente por un bizcochuelo esponjoso y una capa de crema de maracuyá.
Lista de Ingredientes
Para replicar este delicioso postre, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Bizcochuelo:
– Huevos
– Azúcar (blanca o rubia)
– Harina
– Polvo de hornear
– Leche
– Esencia de vainilla
Para la Crema de Maracuyá:
– Leche condensada
– Jugo de maracuyá licuado o zumo de maracuyá colado
– Crema de leche o crema vegetal
– Gelatina en polvo (sin sabor) o Colapiz
Para el Almíbar de Maracuyá y Decoración:
– Azúcar
– Jugo de maracuyá
– Agua
– Crema de leche
– Jalea de maracuyá
– Chocolate derretido o ganache de chocolate
– Semillas de maracuyá
Preparación del Bizcochuelo
El primer paso consiste en batir los huevos y azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen. Luego, agregamos poco a poco los ingredientes secos, previamente cernidos tres veces, alternándolos con la leche. Aromatizamos con esencia de vainilla. Cabe destacar que, a la hora de incorporar los ingredientes secos y la leche, debemos usar una espátula y hacer movimientos suaves y envolventes.
Una vez lista esta mezcla, la volcamos a un molde previamente engrasado y enharinado y llevamos al horno precalentado durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté cocido. Tras enfriar, cortamos el bizcochuelo en dos capas y las apartamos.
Preparación de la Crema de Maracuyá
En un recipiente, mezclaremos la leche condensada con el jugo de maracuyá hasta disolverlos completamente, seguidamente agregaremos la crema de leche. Mientras, hidratamos la gelatina (o Colapiz) en agua fría, moviendo y dejando hidratar.
Una vez hidratada, calentamos la gelatina en el microondas durante 30 segundos para disolverla. Agregamos la gelatina a nuestra mezcla, asegurándonos de evitar grumos al integrarla ya que nuestra mezcla está fría.
Armado de la Torta
El montaje de nuestra torta comienza humedeciendo las capas de bizcochuelo con almíbar de maracuyá, que se prepara con agua, azúcar y zumo de maracuyá hervidos. La primera capa de bizcochuelo humedecido se coloca en un molde, sobre la cual echaremos la crema de maracuyá, seguidamente colocamos la segunda capa de bizcochuelo también humedecida. Este montaje lo llevaremos a la refrigeradora preferiblemente de un día para otro para que cuaje bien la crema de maracuyá.
Decoración de la Torta
Desmoldamos nuestra torta y la cubrimos con una mezcla de crema de leche y jalea de maracuyá batida hasta conseguir la textura Chantilly. Posteriormente, agregamos chocolate derretido o ganache en todos los bordes para lograr el efecto «drip». Decoramos con más crema Chantilly alrededor de la torta y en la parte superior. Finalmente añadimos al centro una porción de jalea de maracuyá y semillas de la fruta para darle un toque especial.
Listos para disfrutar
Ahora que ya tienes tu torta de maracuyá está lista, solo queda partir una ración generosa y disfrutarla. Recuerda que si eres amante del sabor del maracuyá puedes añadirle un poco más de jalea al servirla. ¡Disfruta junto a tu familia de esta delicia tropical!