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En nuestra serie de auténticos sabores venezolanos, estamos decididos a compartir recetas que te permitirán recrear la magia de este país suramericano en tu propia cocina. Hoy, daremos un viaje culinario para hacer una de las delicias más queridas de Venezuela, a menudo denominada «la torta imposible»: la Torta Quesillo. Este postre es una combinación única de una torta esponjosa y un flan cremoso, creando una mezcla de texturas y sabores que es irresistiblemente deliciosa.
Lista de ingredientes
Torta:
- Harina de trigo con leudante o dos cucharaditas de polvo de hornear
- 125 gramos de mantequilla
- Vainilla al gusto
- 3 huevos
- Azúcar al gusto
Flan o Quesillo:
- 4 huevos
- Vainilla o ron al gusto
- 1 lata de leche condensada
- Leche líquida, misma cantidad que la leche condensada
Caramelo:
- Aproximadamente una taza de azúcar
Proceso de preparación
Preparación del caramelizado:
Te recomendamos comenzar con el caramelo. Para hacerlo, necesitarás azúcar y una bandeja de horneo, que también utilizarás para combinar todas las partes de la torta. Ve calentando el azúcar a fuego medio, recuerda moverla constantemente para evitar que se queme, ya que puede amargarse el caramelo y alterar el sabor del postre. Cuando el azúcar esté completamente derretida y líquida, mézclala bien para que cubra bien todas las paredes de la bandeja.
Preparación de la torta:
Para la torta, puedes optar por hacerla de vainilla o chocolate, según tu preferencia. Comienza fusionando la mantequilla, la vainilla y los huevos, que son tus ingredientes líquidos. Después procede a incorporar los ingredientes secos, previamente tamizados para evitar grumos. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Preparación del quesillo:
El quesillo o flan se prepara mezclando los huevos, la vainilla (o ron, si lo prefieres), la leche condensada y la misma cantidad de leche líquida. Asegúrate de que estos ingredientes estén bien combinados antes de pasar al siguiente paso.
Combina y hornea
Ahora es el momento de unirlo todo. Comienza vertiendo con cuidado la mezcla de la torta en la bandeja caramelizada, seguido de la mezcla de quesillo. Recuerda hacerlo de manera uniforme y con cuidado para evitar que se mezclen.
Luego procede a hornear la torta en un baño de maría. Puedes hacer esto en el horno por aproximadamente 45 minutos, o también en la parte de arriba de la cocina. Antes de retirarla del horno, puedes hacer la prueba del cuchillo: si sale seco, tu torta está lista.
Desmoldar la torta quesillo puede ser un poco delicado, por lo que te recomendamos hacerlo con mucho cuidado para evitar desmoronarlo. Una vez que notes que la torta está un poco tibia, es el momento perfecto para voltearla: así, el caramelo no se quedará pegado al molde.
Finalmente:
Ahora puedes ver por qué a este postre se le llama “la torta imposible”: el quesillo, por arte de magia, queda en la parte superior, mientras que la torta queda en la parte inferior.
Este delicioso postre, a simple vista, parece un simple flan hasta que se corta para revelar la maravillosa torta escondida debajo. Es verdaderamente dos postres en uno. Como pueden notar, lograr la torta quesillo sí es posible y definitivamente vale la pena probarla.
En realidad, lo «imposible» no es hacer la torta, sino resistirse a su encanto delicioso.
Un Consejo Final
Esta receta puede parecer como un desafío, pero vale la pena el esfuerzo. Sin embargo, lo que verdaderamente hace la diferencia es el amor y la dedicación que pongas en su preparación. Recuerda, no necesitas ser un chef profesional para crear postres increíbles. Todo lo que necesitas es un poco de paciencia, los ingredientes adecuados y una buena guía. Y así tendrás un postre que impresionará a tus invitados, tanto con su apariencia como con su sabor excepcional.
