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Receta de Flan Light sin Azúcar
Como repostero profesional, me complazco en compartir maneras saludables para disfrutar de los postres. Una opción excelente es el flan sin azúcar, el cual mantiene el delicioso sabor de este tradicional postre sin el exceso de calorías. La receta que presento aquí es fácil, rápida y lleva ingredientes sencillos y comunes.
Ingredientes para el Flan Light sin Azúcar
Para preparar este flan se necesitan los siguientes ingredientes:
– 50 gramos de azúcar moreno o panela
– 2 cucharadas de agua
– 500 mililitros de leche desnatada
– 5 huevos
– 1 cucharada de STEVIA u otro edulcorante a elección
– Una cucharada de esencia de vainilla (opcional)
Procedimiento para la Preparación
Paso 1: Preparación del Caramelo
La primera parte de esta técnica consiste en preparar el caramelo. Se colocará un cazo en el fuego y se añadirán los 50 gramos de azúcar moreno o panela. Tras esto, agregar las dos cucharadas de agua y dejar el caramelo preparándose solo, evitando la manipulación con utensilios.
Paso 2: Preparación de la Mezcla del Flan
En un bol, agregaremos los huevos, después la cucharada de STEVIA o el edulcorante que se prefiera, y finalmente la leche desnatada. Si se desea, en este punto puede agregarse una cucharada de esencia de vainilla, para añadir ese aroma y sabor característico.
Paso 3: Cocción del Flan
Se colocará el recipiente con el caramelo y la mezcla en una olla exprés, añadiéndole agua hasta aproximadamente dos dedos del alto del recipiente. Se procederá a cocinar a fuego medio por 20 minutos. Una vez cumplido este tiempo, se apagará el fuego y se dejará enfriar la olla por completo antes de abrir.
Paso 4: Enfriado y Desmoldado del Flan
Antes de poder desmoldar el flan, es necesario dejarlo enfriar por completo para evitar que se rompa. El flan debe ser desmoldado con mucho cuidado para preservar su textura y forma.
Consejos para Perfeccionar la Receta
Un truco para obtener un flan con agujeritos, lo que permite que impregnen bien el sabor del caramelo, consiste en no colar la mezcla. No obstante, si se prefiere un flan sin agujeritos, se puede colar la mezcla antes de verterla en el molde.
Finalmente, el secreto de un buen flan está en la paciencia. Los mejores resultados se obtienen cuando se deja enfriar completamente antes de desmoldar y se refrigera unas horas antes de degustar. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una opción más saludable al ser baja en azúcar. ¡Disfruta de este exquisito postre sin remordimientos!