Contenido del Artículo:
El arte de preparar un riquísimo flan de café: Quesillo Venezolano con café
En la repostería, los postres son la joya de la corona. Con un balance ideal de dulzor, suavidad y sabor, uno de los postres más amados en la cocina venezolana es el quesillo. Esta es una receta especial para preparar un quesillo venezolano con café, dando un toque aromático y realmente delicioso a este tradicional postre.
Aromático y delicioso: La preparación de un caramelo perfecto
El primer paso en la preparación de este delicioso postre es la elaboración del caramelo. Para ello necesitamos 150 gramos de azúcar, una cucharadita de jugo de limón y 60 mililitros de agua. Este se cocina a fuego medio, subiendo progresivamente la temperatura hasta que comienza a tomar color. Asegurándonos de obtener un caramelo ámbar bien integrado.
Una vez listo, con mucho cuidado y usando guantes de cocina, transferimos el caramelo al molde, moviendo este alrededor para asegurarnos que toda la superficie esté cubierta.
Preparación del flan: La esencia aromática
El corazón de este postre es su masa de flan aromatizada con café. Primero precalentamos el horno a 160 grados Celsius. En un recipiente agregamos 7 huevos medianos, 440 gramos de leche entera, 400 gramos de leche condensada, 50 gramos de azúcar, 2 cucharadas de café instantáneo granulado, media cucharada de vainilla y, opcionalmente, de 2 a 3 cucharadas de licor de café. Con la ayuda de una batidora o licuadora homogeneizamos bien todos estos ingredientes hasta conseguir una mezcla bien integrada y lista. Esta la transferimos al molde ya cubierto de caramelo.
Horneado y enfriado: El toque final
Para horneado utilizamos un baño maría. Esto lo conseguimos tapando nuestro molde con papel aluminio, poniéndolo en un molde más grande y llenando este último con agua hirviendo que llegue aproximadamente a la mitad del molde de quesillo. Ya esta listo para ir al horno ya precalentado por aproximadamente 90 a 100 minutos.
Horneado nuestro flan, lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente antes de llevarlo al refrigerador. Lo ideal es dejarlo allí desde un mínimo de cuatro horas hasta, preferiblemente, de un día para otro.
Al día siguiente, con mucha paciencia y cuidado, desmoldamos nuestro flan asegurándonos que no se pegue usando una espátula y dando vuelta nuestro molde.
Consejo del repostero
Recuerda, la prisa puede ser enemiga del buen repostero. Cada paso en la preparación de tu quesillo debe hacerse con paciencia y dedicación para obtener un postre verdaderamente delicioso. ¡Disfruta del proceso y feliz horneado!