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¿Cómo hacer un Pie de Limón Vegano?
Hoy traemos una receta muy exquisita para disfrutar a cualquier momento del día, este rico pastel es un pie de limón, una rica preparación de cocina vegetariana tanto para los vegetarianos como también para veganos, ¿por qué?, pues está hecho cien por ciento solo con ingredientes de origen vegetal, desde el crust (la masa del pie) hasta la crema y el relleno.
Receta para preparar Pie de Limón Vegano
Si bien la receta es un poco más lenta que otras recetas vegetarianas que hemos publicado, quedarás como rey o bien reina ante tus comensales con esta rica preparación.
Sigue paso a paso las indicaciones y no tendrás inconveniente alguno. ¡Vamos con esta nueva preparación de tu página web de recetas vegetarianas!.
Ingredientes:
Para el crust o masa del Pie de Limón:
- 1/2 Kilogramo de Harina con diastasa (o Harina Leudante, o Harina 0000)
- 1/2 Kilo de Harina integral
- AzúcarAceite de maravilla
- Sal
Para el relleno del Pie de Limón:
- 100 Gramos de fécula de maíz.
- 300 Gramos de azúcar .
- 30 gramos de margarina vegetal.
- 100 ml de jugo de limón recién exprimido.
- 420 ml de agua.
Ésta receta es sin leche condensada.
También puedes utilizar leche condensada de coco para tu pie de limón vegano.
Para el merengue o la crema del Pie de Limón:
- 100 Gramos de fécula de maíz.
- 50 Gramos de margarina vegetal.
- Media cucharada de esencia de vainilla líquida.
- Colorante vegetal de color amarillo.
Preparación del Pie de limón Vegano
Comenzaremos esta deliciosa preparación de cocina vegetariana armando el crust del pie de limón, para esto sencillamente mezclaremos todos los ingredientes de esta parte y vamos a hacer una masa que entonces va a ser distribuida en nuestro molde donde haremos el pie.
Recuerda dejar elevadas las riberas del pie para rellenar. Ya antes de meter al horno vamos a pinchar algunas partes a fin de que no se hinche demasiado la masa al estar en cocción.
Vamos a poner en el horno a fuego medio hasta el momento en que se vea dorada la masa en su superficie.
Mientras esta lista la masa haremos el exquisito relleno del pie de limón, para ello vamos a tomar una olla pequeña y mezclaremos la fécula de maíz, el azúcar, el jugo de limón recién exprimido y el agua, colocaremos esto a cocer a fuego lento revolviendo de forma lenta constantemente hasta que la mezcla quede bien espesa y firme.
Cuando esté lista la mezcla retiramos del fuego y ahí recién añadimos la margarina vegetal, revolvemos la margarina en toda la mezcla del relleno hasta que quede totalmente disuelta.
Una vez el crust (repetimos de nuevo, la masa) este lista, aguardamos hasta que esté helado y comenzaremos a rellenar vaciando de forma lenta la mezcla, dejar repartida de forma equilibrada en todo el pie y luego dejar reposar lo que llevamos de nuestro pie hasta el momento en que la mezcla del relleno esté fría y embrutecida (forma como una capa exterior relativamente durita).
Como estaremos aguardando que endurezca el relleno podemos hacer mientras lo último que es la crema del pie de limón. Para esto haremos en una olla una mezcla con la fécula de maíz y la esencia de vainilla, revolveremos a fuego lento hasta que este bien caliente y mezclado.
Cuando este bien caliente retiramos del fuego y comenzaremos a colocar repartida en pedazos la margarina indicada para la crema y el colorante vegetal de color amarillo.
Una vez bien repartido todo vamos a llevar la mezcla a la batidora y vamos a batir hasta el momento en que la mezcla quede espesa y levemente más elevada (obviamente con aspecto de crema).
Finalizamos pasando la crema por una manga para decorar y colocaremos en nuestro pie de limón de manera uniforme.
En video: Hacer un Pie de Limón Vegano
Aquí te mostramos dos videos donde puedes ver diferentes maneras de realizar pies de limon veganos: